我校召开食堂工作会议，强化规范管理与安全保障

   2024年11月15日，为进一步提升学校食堂管理水平，确保师生饮食安全与健康，我校食堂管理人员组织召开了食堂工作会议，本次会议重点聚焦食堂日常操作规范、师生账目分开以及安全注意事项等关键内容。

   在日常操作规范方面，明确要求食堂工作人员严格按照食材验收制度进行验收、严格遵守食品加工流程。在储存过程中，要按照不同食材的特性进行分类存放，保证储存环境的适宜性，防止食材变质。加工过程中，务必做到生熟分开、清洁卫生，严格把控烹饪时间和温度，确保食品的口感和安全。同时，加强对餐具的清洗消毒管理，保证餐具的清洁度，为师生提供安全放心的用餐条件。

   关于师生账目分开问题，会议强调这是保障师生权益、确保财务管理规范的重要举措。明确要求建立独立的师生账目体系，做到账目清晰、准确无误。对教师和学生的餐费进行分别核算和管理，确保每一笔收支都有明确的记录和依据。同时，加强财务监督，定期进行账目审计，确保资金使用的合理性和透明度。

   在安全注意事项方面，着重强调了设备使用安全、消防安全、电气安全以及食品卫生安全等多个方面。要求食堂工作人员定期检查消防设施设备，确保其完好有效，掌握正确的消防应急处置方法。在电气设备使用过程中，严格遵守操作规程，防止电气事故的发生。对于食品卫生安全，要加强对食材的检验检测，严格执行食品留样制度，确保一旦出现问题能够及时追溯源头。同时，加强对食堂工作人员的健康管理，要求持健康证上岗，严格遵守个人卫生规范。

   与会的食堂工作人员认真听取了会议内容，并纷纷表示将严格按照会议要求，认真履行工作职责，不断提高自身业务水平和责任意识，为师生提供更加优质、安全、规范的餐饮服务。我校将以此次会议为契机，进一步加强对食堂的监督管理，建立健全长效管理机制，不断提升食堂管理水平和服务质量。同时，积极听取师生的意见和建议，持续改进食堂工作，为师生创造更加良好的校园饮食环境。